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          《舌尖上的中國》第三季第六集“酥”—— 郭秀青饅頭

          從舌尖1等到舌尖3,

          等了足足六年!

          在今晚播出的《舌尖上的中國第三季》

          第六集 酥 中,

          咱青島的花樣大饅頭

          終于驚艷亮相了!

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          在城陽區少山村

          郭秀青16歲開始跟著母親學做手藝

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          20斤的面團

          10分鐘內做出來

          速度是關鍵

          否則面團會因為與手發生過多接觸摩擦起熱產生發酵

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          蒸出來的壽桃就會失去光澤影響美觀

          蒸一個大壽桃需要五十分鐘

          控制不好火候蒸出來就張口了

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          50分鐘后壽桃出鍋后

          把大壽桃小壽桃和蓮蓬花組裝起來

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          從面粉到大壽桃需要三到四個小時才能完成

          每個環節都不能馬虎

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          其實母親最初把手藝傳給郭秀青時并不愿意

          但是母親告訴她

          做大饅頭

          一輩子都能吃饅頭

          那就一輩子用心做大饅頭

          大饅頭不僅給了郭秀青飯碗

          還收獲了愛情

          按照習俗

          定親時的饅頭都是郭秀青做了拿到丈夫家去的

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          在當地逢年過節或大喜事時

          人們都會用大饅頭走親訪友

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          今天大饅頭已經不僅僅是食物

          更是人生重要階段的見證

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          紅布包裹著用面塑造的心意

          有了童年的味道

          愛的味道

          團圓的味道

          成為人們在喜慶中最隆重的祝福

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          說實話,小編覺得

          咱青島大饅頭上《舌尖上的中國》

          一點都不稀奇!

          要知道,

          咱們的大饅頭“粉絲”可多了,

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          黃渤、舒淇都給它“帶過鹽”!

          連王寶強也給它點過贊!

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          來來來,

          一起用力欣賞欣賞

          這動不動就做出“花兒”來的大饅頭吧!

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          福祿壽喜

          天上飛的鳳凰燕子

          地上跑的老虎小雞和蛇,

          海里游的魷魚、大蝦等等,

          只有你想不到的,

          沒有做不成大饅頭的!

          說到這里,

          小編要給大家講講:

          青島大饅頭為什么這么好看

          為什么這么好吃

          十五個字的知識點:

          專供粉    山泉水    手工揉     鐵鍋蒸    木柴燒

          上一條:[青島老郭家饅頭獨創的“金銀千層魚饅頭”成2018年貨新亮點]
          下一條:[綠君源服務的學校被評為省市中小學標準化食堂]

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